麺専門店を開業したい方へ

麺専門店あるいは麺にかかわる飲食店を開業したい方が気になるあれこれについてまとめました。

開業資金や事業計画、開業するメリット、デメリットなどの情報を揃えているので、ぜひ開業計画の際にお役立てください。

麺専門店を開業するためには

これから麺専門店を開業するために、必要な手続きやこれがけは押さえておきたいことを簡単にまとめています。

麺専門店開業の流れ

ラーメン店の開業で重要なのは、充分な準備と開店前のトレーニングの時間。事前に手順の中に組み込んで、時間の配分もしっかりと考えましょう。

具体的なスケジュールは下記のリストが参考になります。

• 1.全体の計画
• 2.コンセプトの決定
• 3.事業計画書の作成
• 4.スケジュール作成（採用計画、店舗設計、
  メニュー決定、トレーニングなど）
• 5.プレオープン
• 6.グランドオープン

麺専門店を開業する前に
考えるべきこと

開業資金

ラーメン店開業に必要になる一時的な資金。店舗の運営をイメージしながら決めていきましょう。

事業企画

お店のコンセプトを明確にするのが事業企画。強みを可視化することで、効率の良い経営ができます。

物件・立地選び

開業を希望するエリアの空き物件をWebサイトで検索するなどして、必ず現地に足を運んで確認して選んでください。

市場調査

消費者のニーズや出店しようとしている商圏内の同業店の動向などを調査します。

修行先

ラーメン作りだけでなく、経営ノウハウについても学べる場所を選んでください。

届け出関連

保健所の届出は、飲食店営業許可届、食品衛生責任者。税務署は個人事業の開廃業等届出書。50坪以上の店舗の場合、消防検査に必要な届出があります。

人材

求める職種と雇用の条件を設定し、人件費を計算してから募集を開始しましょう。

麺専門店を開業する
メリットとは？

麺の専門店を開業することには、多くのメリットがあります。さらに詳しく知りたい方は「麺専門店の開業メリットとは？」を参考にしてみてください。

麺専門店を開業する
デメリットとは？

麺専門店を開業したいけれど、デメリットが心配という方もいることでしょう。後悔しないためにも「麺専門店の開業デメリットとは？」をご参照ください。

業務用製麺機を購入する場合、補助金や助成金はある？

業務用製麺機を購入する際、業務改善助成金が利用できる可能性があります。ただし、助成を受けるためには賃金の引き上げと設備投資を同時に実施しなくてはいけません。助成上限額は賃金を引き上げた労働者の人数によって変わります。

麺専門店を開業するのなら知っておきたい害虫対策

麺専門店の衛生環境を脅かす、ゴキブリやハエなどの害虫。放置すると利用者からのクレームにつながるほか、お店の信用が低下するおそれがあります。開業にあたっては、しっかりとした害虫対策が求められます。

麺専門店でのクレーム対処法

麺専門店を経営するなら、日頃からクレームに対応できるよう体制を整える必要があります。クレームを受けた際はベテランスタッフに対応させるなど、クレーム処理の方法を押さえ、万が一に備えて従業員の教育を徹底しておきましょう。

麺専門店の防犯対策

麺専門店は高級店と比較して防犯意識が薄い、常にお金が店内にあるなどの理由から強盗犯や窃盗犯から狙われてしまうことがあります。防犯意識を高め、防犯対策に繋がるようなアイテムを導入することも検討してみましょう。

麺専門店のMEO対策

集客のための対策として実践しておきたいのが、MEO対策です。Googleマップ上で上位表示されるようになるので、新規顧客獲得にも繋がりやすいです。登録する情報を充実させる、口コミを多く集めるなどのポイントがあります。

麺専門店の立地選びのポイント

麺専門店を新規開業する際にこだわりたいのが、立地選びです。立地条件が悪いとなかなか足を運んでもらえなかったり、そもそもお店を見つけてもらえなかったりする可能性もあります。麺専門店にとって好条件の立地を選びましょう。

考えておきたい
コストのこと

参入しやすいといわれるラーメン業界。しかし、その一方で廃業率が高いといった現実もあります。

麺専門店が生き残っていくために大切なことは、コストを抑えた経営です。初期投資とあわせて、コストのことも考えておきましょう。

開業時にかかるコストは
どれくらい？

開業時にかかるコストは、ケースバイケース。設備資金や運転資金も、工夫次第で金額は大きく変わります。

お店のコンセプトにあわせて、運転資金と初期の設備費用、バランスを考えながら資金計画をすることが大切です。

麺専門店を開業するなら
自家製麺がお得？

麺専門店の集客アップにつながる「自家製麺」は本当にお得なのかについて解説しています。

自家製麺を作りたい人には
小型製麺機がおすすめ

自家製麺を作るには小型製麺機が欠かせません。その理由は「自家製麺を作りたい人には小型製麺機がおすすめ」で詳しくご紹介しています。

自家製麺のメリット

自家製麺にはどんなメリットがあるのか、さらに詳しく知りたい方は「自家製麺のメリット」をご覧ください。

自家製麺のデメリット

自家製麺のデメリットもきちんと知りたいという方は「自家製麺のデメリット」もご覧ください。

自家製麺と仕入れ麺のコスト比較

開業にあたって仕入れ麺を使用するか自家製麺にするかは、コストにもかかわる大切な問題です。麺のコストについてわかりやすくご紹介しています。

より良い自家製麺作りがしたい！
麺の基礎知識

開業するなら「おいしい麺」を提供したい。しかし、なかなか満足できるような麺を完成させるのは難しいようです。「より良い自家製麺作りがしたい！麺の基礎知識」で、さまざまな麺の基礎知識をまとめています。

開業前はやっぱり不安…

開業前の不安や悩みを解消するために、開業支援や麺について学べる場所を利用するという方法があります。支援を行っている企業についてまとめています。

麺専門店の開業向け支援を
行っている企業

麺専門店で働いたこともなければ、飲食店で働いた経験もない。そんな方でも開業向け支援を利用することで食材や調理の知識や経営ノウハウまで身に付けることが可能です。
「麺専門店の開業向け支援を行っている企業」で詳しくご紹介しています。

麺学校・麺道場がある企業

未経験でも開業したい、始める前に修行したいけど心配、お店のメニューを刷新して集客を増やしたいという方におすすめなのが麺学校や麺道場です。

麺の基礎知識をしっかりと学べる「麺の学校がある企業」について紹介しているので、ぜひご参照ください。

海外出店も視野に入れたい

ラーメンをはじめ、うどんやそばは海外では日本食として人気があります。麺専門店を海外に出店した事例を紹介しながら、海外出店について詳しく解説しています。

アフターコロナで麺専門店の開業を成功させる方法

アフターコロナで麺専門店の開業を成功させるには、テイクアウトやデリバリーの対応、回転率を考えた空間づくり、などが大切になります。アフターコロナにおける飲食店業界についてや、麺専門店の開業を成功させる方法を紹介します。

業務用「こね機」の選び方と効率的な使用方法

業務用こね機は、手ごねでは難しいパワーが魅力。キメの整った生地を、安定して作ってくれます。大量にこねる業務がある場合は、こね機を導入することで、効率的な製造が可能です。