グラスワーク

グラスワークは、そば粉100％の自動そば打ち機および食用・土産用の純金箔製品の製造・販売・卸しを行っているメーカーです。グラスワークの自動そば打ち機は、独自の技術を生かした製法で誰でも簡単に十割そばを製麺できるのが特徴。ここでは、グラスワークの製麺機のスペックや導入事例などを紹介します。

グラスワークの特徴

そば専門店向けの十割そば製麺機を開発

「そば専門店向けにそば粉100％の自動そば打ち機を製作できないか」との打診があったのをきっかけに、十割そば製麺機を開発。熟練技が必要な十割そばを自動で打つのはかなり難しかったものの、試行錯誤を重ねた末に、つなぎを使わずに十割そばの製麺が可能な「麵打ち名人」を完成させています。

実演や試食サービスにも対応

グラスワークでは製麺機の導入を検討するにあたっての不安を解消するために、実機によるデモンストレーションにも対応しています。実際の製麺工程をはじめ、製麺直後の試食、製品サイズや設置場所のチェックなども確認可能。また、依頼すれば試食品を無料で届けてもらえます。

グラスワークの製麺機

グラスワークの十割そば製麺機は誰でも扱いやすいシンプルな操作性になっており、安全にも配慮されているのが特徴。練りこみ麵や米粉麵にも対応でき、フランジを使い分けることで十割そばのほかに、うどんやラーメン、冷麺、パスタなどの製麺も可能。そのため、グラスワークの製麺機1台でさまざまなメニュー構成に対応できます。

麺打ち名人

グラスワークが開発した「麺打ち名人」は、そば出しフランジに独自の特殊機構を設けることで、そば粉100％の十割そばの製麺を実現。1時間で70～100人前を製麺（※）できるほか、1度の運転で1,000人前の大量生産も可能な高いスペックを強みにしています。また、厨房での使用を想定して開発されているため、水がかかっても故障しにくい構造になっているのも特徴。万が一不具合があった場合は、修理・メンテナンスに対応してもらえます。

スペック

型番or型式	記載なし
対応麺種	そば・うどん・ラーメン・冷麺・パスタ
生産量（●食/h）	70～100食/h
サイズ（W×D×H）	約670mm×530mm×285mm
重量	約48kg
消費電力	AC100V
ミキサーのサイズ	記載なし
オプション	細麵フランジ・パスタ用フランジ

製麺機の紹介動画

グラスワークの小型製麺機の導入事例

グラスワークの基本情報

メーカー名	株式会社グラスワーク
所在地	新潟県三条市嘉坪川2-11-11
問い合わせ先	0256-34-3110
公式サイト	http://www.glasswork.co.jp/index.html