Topic

ラーメン向け業務用小型製麺機

店舗や工場で使われる業務用の製麺機には、いくつか種類があります。
このサイトでは、チェーン店の店舗や個人店、スーパーなどで利用され、自動で製麺できる小型製麺機にフォーカスして紹介。

また、このページでは、ラーメン向けの業務用の小型製麺機を特集。
ラーメン屋もしくは自家製ラーメンを提供したいけれど、どんな小型製麺機が良いのかわからない、という方でも、小型製麺機を選べるよう、ラーメン向け小型製麺機を紹介しています。

集客アップにつながる
業務用小型製麺機選びの
3つのポイント

集客アップを目指すなら、見た目も味も美味しいラーメンを効率よく製麺できる業務用製麺機選びが欠かせません。

そのためには、味へのこだわりから、誰でも楽に操作できる使い勝手や安全性、デザイン、サイズなど、見るべきポイントがあります。
これらのポイントを踏まえた上で目的に合った小型製麺機を選びましょう。

麺の美味しさへのこだわり

麺の美味しさへのこだわり

麺の種類によって熟成工程の有無や裁断の確度などが違うもの。各社の美味しさへのアプローチ法も確認を。

製麺機の使い勝手

製麺機の使い勝手

毎日製麺するからこそ、操作動線が短く楽な姿勢で使える機械がおすすめ。サイズや生産量にも注目しましょう。

製麺機の安全性

製麺機の安全性

誤操作などで事故が発生すると営業停止のリスクも…。安全装置を備えた小型製麺機なら怪我の予防になります。

集客アップも夢じゃない!
おすすめのラーメン向け
小型製麺機3選

ただ麺を作るだけの小型製麺機ではなく、“誰にでも簡単に”美味しいラーメン用の麺を作れる業務用製麺機こそ、“集客できる小型製麺機”です。

ここでは、業務用の小型製麺機を販売している上場企業の中から、ラーメン向けの小型製麺機を販売しており、それぞれ強みを持ったメーカーを紹介。
ラーメン屋の開業や事業展開を考えている方に向けて、小型製麺機のおすすめ機種3選を解説します。

幅広い加水に対応
こだわり麺が叶う
小型製麺機

タイセーNo.2

(大成機械工業)

タイセーNo.2
※画像引用元:大成機械工業公式HP(https://taisei-inc.jp/works/taisei/)

麺の美味しさへの
こだわり

小型サイズながら、 細麺から太麺まで対応し、加水率30%~45%も可能。外注では難しい麺を提供したいお店におすすめ。

使い勝手の良さ

モデルはメンテナンスフリーに近い構造で設計。万が一の調整も、マニュアルや動画を見ながらご自身で対応できます。

スペック表

  • 名称:タイセーNo.2(大成機械工業)
  • ミキサー:8kg(粉量)
  • 外寸寸法(mm):
    W1,600×D870×H1,000
  • 重量:記載なし
  • 電源:400W(単相100V)
    0.4kW(3相200V)

大型ミキサー搭載
高生産力
小型製麺機

マイティー50プラス

(品川麺機)

品川麺機_マイティー50プラス
※画像引用元:品川麺機公式HP(https://www.sinagawa.co.jp/mighty50plus.html)

麺の美味しさへの
こだわり

自動調量切断に対応。さまざまなボリュームの麺を誰でも簡単に製麺できる。

使い勝手の良さ

作業する人のペースに合わせて速度変更OK。大容量ミキサー付きで大量に製麺可能

スペック表

  • 名称:マイティー50プラス(品川麺機)
  • ミキサー:横型25㎏(50Kg)単独ミキサー
  • 外寸寸法(mm):
    W1,350×D550×L1,300
  • 重量:記載なし
  • 電源:1相100v750w又は3相200v750w(別途 1相100v100wも必要))

安価で
リースができる
小型製麺機

小型ロール製麺機RMS

(不二精機)

不二精機_小型ロール製麺機RMS
※画像引用元:不二精機公式HP(https://www.fuji-seiki.co.jp/simulation/rms)

麺の美味しさへの
こだわり

低加水麺に対応しているので、博多ラーメンも作ることができる。ラーメン以外に、パスタやそばの製麺も可能

使い勝手の良さ

タッチパネル製麺ナビゲーションシステム搭載し、誰でも簡単に細かな調整が可能。生地自動投入機構が付いており、スタッフの負担を軽減。

スペック表

  • 名称:小型ロール製麺機RMS(不二精機)
  • ミキサー:5kg(独立駆動)
  • 外寸寸法(mm):
    W1,263×D562×H1,104
  • 重量:約300kg
  • 電源:三相 200V

集客アップへと導く!
おすすめのラーメン向け
小型製麺機3選の
メーカー紹介

ラーメン店は競争が激しく、差別化を図ることが繁盛のポイントです。味はもちろん、麺のビジュアルにもこだわるなら、ラーメン向けの小型製麺機を選びましょう。

ここでは、上記で挙げた3つのポイントの中でも強みを持つ企業を3つ選出。各社の小型製麺機へのこだわりや強みをご紹介しています。

大成機械工業

大成機械工業公式HPキャプチャ
画像引用元:大成機械工業公式HP(https://taisei-inc.jp/)

「麺の美味しさ」を追求する大成機械工業では、さまざまな小型製麺機を開発している企業です。

ラーメンの分野においても、美味しく、新しいラーメンを提供し続けられるよう、使いやすさを追求。パートさんや初心者の方でも扱いやすく、誰でも簡単にこだわりの製麺ができるラーメン向けの小型製麺機を開発しました。

大成機械工業の小型製麺機に
対するこだわり

特徴のある麺を低コストで。
美味しいラーメンの提供を可能に

麺の長さやボリュームはもちろん、スープなじみの良い低加水、のど越しの良い高加水、どちらの麺も作ることができる小型製麺機を開発
美味しい中華麺を量産できる大成機械工業の小型製麺機は、コンパクトながらこだわりの自家製麺が作れる製麺機として主に個人のラーメン店で利用されています。

また、ラーメン用の麺を製麺できることに加えて、餃子の皮の作成も手軽にできます。ラーメン屋に欠かせないサイドメニューも皮から手作りでき、商品力の一助となるでしょう。

さらに、ラーメンだけでなく、生パスタや焼きそばといった種類の異なる麺を打つこともできます。

ラーメンもパスタも提供している、和洋折衷のお店や、昼と夜とで業態が変わるお店は、大成機械工業の小型製麺機がおすすめです。

大成機械工業のサポート体制

大成機械工業は「開発・製造・販売・メンテナンスまで一貫したサービス提供を行っているため、急な故障や不具合が起きても安心です。

また、大成機械工業のサポート体制は、製麺機のメンテナンスだけに留まりません。
「繁盛店づくりをサポートする製麺機づくり」を掲げ、「お客様の味へのこだわりを形にする」姿勢でモノづくりにあたっています。

大成機械工業のラーメン向け
小型製麺機のラインナップ

タイセーNo.2型

大成機械工業のラーメン小型製麺機「タイセーNo.2型」は、さまざまな加水率のラーメンの麺を誰でも簡単につくることが可能。
餃子の皮専用の型抜き機も用意されているので、餃子の皮でも他店との差別化に有利だと言えるでしょう。

大成機械工業_タイセーNo.2型
※画像引用元:大成機械工業公式HP(https://taisei-inc.jp/works/taisei/)

スペック

  • 型番:記載なし
  • 方式:ロール式
  • 電源:400W(単相100V)
    0.4kW(3相200V)
  • ミキサー:8kg(粉量)
  • ロール幅:記載なし
  • 生産能力:150~250食/時
  • 外形寸法:W1,600×D870×H1,000
  • 重量:記載なし

大成機械工業の会社情報

会社名 株式会社大成機械工業
本社所在地 大阪市此花区北港1-3-48 4F
資本金 18,000千円
創業年 1970年
電話番号 06-6466-8505
公式サイト https://taisei-inc.jp/

品川麺機

品川麺機公式HPキャプチャ
※画像引用元:品川麺機公式HP(https://www.sinagawa.co.jp/)

品川麺機は、イメージ通りの麺をつくることが可能な製麺機を製造する会社です。メインのラーメン製麺機だけではなく、そばにうどんにパスタ、さらには餃子の皮に至るまで、1台でさまざまな麺に対応
オールマイティーな機能がついているのが特徴です。

品川麺機の小型製麺機に
対するこだわり

ラーメン以外の麺の種類にも対応

水加減を自在に調整できる品川麺機の小型製麺機は、自分が作りたい麺を自由に作れるのが強みです。
粉に対して28%~50%の加水率を調整可能。低加水麺から多加水麺までさまざまな麺を作れ、ラーメン向きではありますが、お店で提供したい麺がパスタでもそばでも1台でこなせます。

麺のコンサルタントとしての側面もある

品川麺機では、「麺作りのコンサルタント」として、思い通りの麺を作るためのアドバイスや、レシピの組み立てを行っています。
製麺機を導入したは良いけれど、使いこなせない場合や、理想の麺にならない場合にはぜひ相談してみてはいかがでしょうか。

品川麺機のサポート体制

1年間の保証期間中は、無償修理を受けることができます。

また、製麺機の購入後にレシピの相談はもちろん、実機を使っての試作にも対応。困ったことがあったら、連絡しやすいいことが信頼感につながっています。

品川麺機のラーメン向けの
小型製麺機のラインナップ

マイティー50プラス

品川麺機の「マイティー50プラス」は、大容量ミキサーを備えた機種。

品川麺機_マイティー50プラス
※画像引用元:品川麺機公式HP(https://www.sinagawa.co.jp/mighty50plus.html)

スペック

  • 型番:5WS-SSPB+25(50)
  • 方式:ロール式
  • 電源:1相100v750w又は3相200v750w(別途 1相100v100wも必要)
  • ミキサー:25kg/50kg
  • ロール幅:218mm
  • 外形寸法:W1,350×D550×H1,300
  • 重量:-
※公式サイトには記載がありませんでしたが、品川麺機へ直接確認を取りました。(2021年12月時点)

品川麺機の会社情報

会社名 株式会社 品川麺機
本社所在地 東京都品川区中延4-10-19
資本金 1,000万円
創業年 1950年
電話番号 03-3781-4249(代表)
公式サイト https://www.sinagawa.co.jp/

不二精機

不二精機公式HPキャプチャ
※画像引用元:不二精機公式HP(https://www.fuji-seiki.co.jp)

不二精機は、1970年に日本で最初のおにぎり自動成形機を作った会社(※1)で、おにぎりマシンの国内シェアはトップクラスの実績(※2)を持っています。さらに、食品加工の機械作りが得意なため、店舗や工場向けに製麺機を製造

小型製麺機においては、1台でラーメン、そば、うどん、パスタにも対応しているロール式の機械を提供しています。

不二精機の製麺機のこだわり

製麺ナビゲーションシステム搭載

ミキサー部分をはじめ、安全性にもしっかり配慮した「小型ロール製麺機RMS」は、タッチパネル製麺ナビゲーションシステムで操作も簡単
製麺をしたことがなかったり、経験が浅かったりするスタッフがいても安心です。

リース契約で気になるコストの
不安を解消

「小型ロール製麺機RMS」と「小型ロール製麺機RMT」は、リース契約が可能
小型製麺機を導入する際、どうしても気になるコストですが、不二精機の小型製麺機であれば、イニシャルコストを大幅に削減できます。

また、低加水麺から多加水麺まで対応しているため、ラーメンだけでなく、パスタやうどんなどの麺も1台ででき、さまざまな麺を製麺したい時にもおすすめです。

不二精機のサポート体制

不二精機は、北海道から沖縄まで全国ネットのサービス体制を整えています。
ショールームだけでなく、各営業所でも実際の機械によるデモンストレーションが見られるほか、アフターサービスにも力を入れている企業です。

不二精機のラーメン向けの
製麺機のラインナップ

小型ロール製麺機RMT

業界でも高い安全性を誇る「小型ロール製麺機RMS」は、小型機種では不可能と言われていた低加水麺が簡単に作れる小型製麺機。コシの強い博多ラーメンも、お店で簡単に作れます。また、タッチパネル製麺ナビゲーションシステムで操作も簡単です。

不二精機_小型ロール製麺機RMT
※画像引用元:不二精機公式HP(https://www.fuji-seiki.co.jp/simulation/rmt)

スペック

  • 型番:RMT
  • 方式:ロール式
  • 電源:単相100V
  • ミキサー:10㎏(独立駆動)
  • ロール幅:210mm
  • 生産能力:100食~150食/時
  • 外形寸法:W1,263×D640×H1,202
  • 重量:約300㎏
小型ロール製麺機RMS

業界でも高い安全性を誇る「小型ロール製麺機RMT」。コンパクト設計なので、小スペースでも設置が可能です。
また、ローラーへの生地自動投入やタッチパネル製麺ナビゲーションシステム搭載で、操作が楽にできるようになりました。

不二精機_小型ロール製麺機RMS
※画像引用元:不二精機公式HP(https://www.fuji-seiki.co.jp/simulation/rms)

スペック

  • 型番:RMS
  • 方式:ロール式
  • 電源:三相 200V
  • ミキサー:5kg(粉重量)※独立駆動
  • ロール幅:210mm
  • 生産能力:100食~150食/時
  • 外形寸法:W1,234×D562×H1,104
  • 重量:約300㎏

不二精機の会社情報

会社名 不二精機株式会社
本社所在地 福岡県福岡市博多区西月隈3-2-35
資本金 1億円
創業年 1958年5月
電話番号 092-411-2977(総合窓口)
公式サイト https://www.fuji-seiki.co.jp/

ソディック

ソディックHPキャプチャ
※画像引用元:ソディック公式HP(https://www.sodick.co.jp/)

ソディックは「世の中にないものは自分たちでつくる」という開発精神のもと、工作機械から食品機械まで幅広く展開するメーカーです。日・米・アジアの3極体制で研究開発を行い、お客様のニーズに適した装置を提案。製麺機のほか、無菌包装米飯システムや殺菌装置など多彩なラインナップを誇ります。

公式サイトではバーチャルショールームを公開しており、最新の製麺機や製造ラインを立体的に確認できる点も大きな特徴です。

ソディックのラーメン向けの
製麺機のラインナップ

真空押出機

独自の高圧成形技術により、十割蕎麦や米麺などの結着が難しい低・ノングルテン素材から密度の高い麺帯を生成します。チップ成形出し機能を備えており、従来の製麺工程との互換性も確保。工程の集約により複合機や連続圧延機を省けるため、限られた作業スペースでの効率的な生産体制を構築できます。

ソディック_真空押出機
※画像引用元:ソディック公式HP(https://www.sodick.co.jp/product/food/noodle/vacuum_extruder.html)

スペック

  • 型番:記載なし
  • 方式:記載なし
  • 電源:主モーター:200V 7.5kW、真空ポンプ:200V 2.2kW
  • ミキサー:記載なし
  • ロール幅:記載なし
  • 生産能力:記載なし
  • 外形寸法:800mm×2785mm×2214mm
  • 重量:記載なし
CIPミキサー

ノズル噴射による自動洗浄機能を備えたCIPミキサー。ドラムや軸、蓋の裏まで徹底洗浄し、手作業に要していた清掃時間を短縮します。清掃時間の削減だけでなく、ヒューマンエラーによる作業ムラをなくすことで異物混入を防止。高度な衛生管理と現場の省力化を同時に叶えるミキサーです。

ソディック_CIPミキサー
※画像引用元:ソディック公式HP(https://www.sodick.co.jp/product/food/noodle/cip_mixer.html)

スペック

  • 型番:記載なし
  • 方式:記載なし
  • 電源:記載なし
  • ミキサー:記載なし
  • ロール幅:記載なし
  • 生産能力:記載なし
  • 外形寸法:記載なし
  • 重量:記載なし

ソディックの会社情報

会社名 株式会社ソディック
本社所在地 本社:神奈川県横浜市都筑区仲町台3-12-1
資本金 246億18百万円
創業年 1976年8月3日
電話番号 本社:045-942-3111(大代)
公式サイト https://www.sodick.co.jp/

さぬき麺機

さぬき麺機HPキャプチャ
※画像引用元:さぬき麺機公式HP(https://menki.co.jp/)

さぬき麺機は、国内外に多数の拠点を持ち、大型から小型まで多様な製麺機を展開する「麺のトータルコーディネーター」です。単なる機械販売に留まらず、主催する「麺学校」では専門店経営や製造技術を伝授。さらにレシピ開発や試作の相談にも対応し、店主が納得するまで麺づくりを支援します。独自の「手打ち式」と「マルチ式」の提案力を強みに、ソフト・ハード両面から麺ビジネスを支える老舗メーカーです。

さぬき麺機のラーメン向けの
製麺機のラインナップ

さぬき一番

伝統的な手打ちの全工程(荒延し・仕上げ延し・縦横延し・包丁切り)を再現した店舗用モデル。職人の技術をそのまま機械化した設計により、経験を問わず誰でも手軽に本格的な麺を製造可能です。

さぬき麺機_さぬき一番
※画像引用元:さぬき麺機公式HP(hhttps://menki.co.jp/lineup/machine_small/)

スペック

  • 型番:さぬき一番
  • 方式:記載なし
  • 電源:記載なし
  • ミキサー:記載なし
  • ロール幅:記載なし
  • 生産能力:150~300 (食/時間)
  • 外形寸法:1110mm×630mm×725mm
  • 重量:205kg
こんぴらシステムNo.1

「さぬき一番」の本格的な手打ちの再現性はそのまま、大量生産を実現した全自動マシンです。生地投入後の工程をすべて機械に任せられるため、人手をかけずに安定した品質の麺を大量に製造することが可能です。

さぬき麺機_こんぴらシステムNo.1
※画像引用元:さぬき麺機公式HP(https://gemini.google.com/app/3a544713253fd4ab?pli=1)

スペック

  • 型番:こんぴらシステムNo.1
  • 方式:記載なし
  • 電源:記載なし
  • ミキサー:記載なし
  • ロール幅:記載なし
  • 生産能力:700~1500 (食/時間)
  • 外形寸法:2230mm×1050mm×1545mm
  • 重量:記載なし

さぬき麺機の会社情報

会社名 さぬき麺機株式会社
本社所在地 本社:香川県三豊市高瀬町下勝間148-3
資本金 10,000千円
創業年 1910年5月1日
電話番号 本社:0120-21-3300(本社:0875-72-3145)
公式サイト https://menki.co.jp/

ラーメンの製麺機の
特徴や製麺工程

本格的なラーメンを安定した品質で作りたい。そんな情報を探している方には「ラーメンの小型製麺機の特徴や製麺工程」を読んでみましょう。
ラーメン向け小型製麺機の特徴や製麺工程を解説しながら、ラーメンにぴったりの製麺機について、ご紹介しています。

ラーメンの歴史

もはや世界中から「日本食」と認識されているラーメン。その歴史にも諸説あるようですが、現在のようなラーメンになったのは、いつ頃なのでしょうか。
「ラーメンの歴史をひも解く」で、詳しくご紹介しています。

地域で見るラーメンの
麺の種類

個性豊かなご当地ラーメンは、旅グルメの楽しみでもあります。
地域ごとに違う味わいは、使用されている麺にも秘密があるようです。ラーメンの麺の種類について、詳しくご紹介しています。

地域で見るラーメンスープ
の種類

全国各地に存在する、ご当地ラーメン。
そのスープの種類だけでも数えきれないほどの種類になりますが、さらに進化を続けるラーメンスープについて、「地域で見るラーメンスープの種類」で詳しくご紹介しています。

集客アップへと導く!
おすすめのラーメン向け
小型製麺機の
メーカー紹介

ラーメン店は競争が激しく、差別化を図ることが繁盛のポイントです。味はもちろん、麺のビジュアルにもこだわるなら、ラーメン向けの小型製麺機を選びましょう。

ここでは、上記で挙げた3つのポイントの中でも強みを持つ企業を2つ選出。各社の小型製麺機へのこだわりや強みをご紹介しています。

品川麺機

品川麺機公式HPキャプチャ
※画像引用元:品川麺機公式HP(https://www.sinagawa.co.jp/)

品川麺機は、イメージ通りの麺をつくることが可能な製麺機を製造する会社です。メインのラーメン製麺機だけではなく、そばにうどんにパスタ、さらには餃子の皮に至るまで、1台でさまざまな麺に対応
オールマイティーな機能がついているのが特徴です。

品川麺機の小型製麺機に
対するこだわり

ラーメン以外の麺の種類にも対応

水加減を自在に調整できる品川麺機の小型製麺機は、自分が作りたい麺を自由に作れるのが強みです。
粉に対して28%~50%の加水率を調整可能。低加水麺から多加水麺までさまざまな麺を作れ、ラーメン向きではありますが、お店で提供したい麺がパスタでもそばでも1台でこなせます。

麺のコンサルタントとしての側面もある

品川麺機では、「麺作りのコンサルタント」として、思い通りの麺を作るためのアドバイスや、レシピの組み立てを行っています。
製麺機を導入したは良いけれど、使いこなせない場合や、理想の麺にならない場合にはぜひ相談してみてはいかがでしょうか。

品川麺機のサポート体制

1年間の保証期間中は、無償修理を受けることができます。

また、製麺機の購入後にレシピの相談はもちろん、実機を使っての試作にも対応。困ったことがあったら、連絡しやすいいことが信頼感につながっています。

品川麺機のラーメン向けの
小型製麺機のラインナップ

マイティー50プラス

品川麺機の「マイティー50プラス」は、大容量ミキサーを備えた機種。

品川麺機_マイティー50プラス
※画像引用元:品川麺機公式HP(https://www.sinagawa.co.jp/mighty50plus.html)

スペック

  • 型番:5WS-SSPB+25(50)
  • 方式:ロール式
  • 電源:1相100v750w又は3相200v750w(別途 1相100v100wも必要)
  • ミキサー:25kg/50kg
  • ロール幅:218mm
  • 外形寸法:W1,350×D550×H1,300
  • 重量:-
※公式サイトには記載がありませんでしたが、品川麺機へ直接確認を取りました。(2021年12月時点)

品川麺機の会社情報

会社名 株式会社 品川麺機
本社所在地 東京都品川区中延4-10-19
資本金 1,000万円
創業年 1950年
電話番号 03-3781-4249(代表)
公式サイト https://www.sinagawa.co.jp/

不二精機

不二精機公式HPキャプチャ
※画像引用元:不二精機公式HP(https://www.fuji-seiki.co.jp)

不二精機は、1970年に日本で最初のおにぎり自動成形機を作った会社(※1)で、おにぎりマシンの国内シェアはトップクラスの実績(※2)を持っています。さらに、食品加工の機械作りが得意なため、店舗や工場向けに製麺機を製造

小型製麺機においては、1台でラーメン、そば、うどん、パスタにも対応しているロール式の機械を提供しています。

不二精機の製麺機のこだわり

製麺ナビゲーションシステム搭載

ミキサー部分をはじめ、安全性にもしっかり配慮した「小型ロール製麺機RMS」は、タッチパネル製麺ナビゲーションシステムで操作も簡単
製麺をしたことがなかったり、経験が浅かったりするスタッフがいても安心です。

リース契約で気になるコストの
不安を解消

「小型ロール製麺機RMS」と「小型ロール製麺機RMT」は、リース契約が可能
小型製麺機を導入する際、どうしても気になるコストですが、不二精機の小型製麺機であれば、イニシャルコストを大幅に削減できます。

また、低加水麺から多加水麺まで対応しているため、ラーメンだけでなく、パスタやうどんなどの麺も1台ででき、さまざまな麺を製麺したい時にもおすすめです。

不二精機のサポート体制

不二精機は、北海道から沖縄まで全国ネットのサービス体制を整えています。
ショールームだけでなく、各営業所でも実際の機械によるデモンストレーションが見られるほか、アフターサービスにも力を入れている企業です。

不二精機のラーメン向けの
製麺機のラインナップ

小型ロール製麺機RMT

業界でも高い安全性を誇る「小型ロール製麺機RMS」は、小型機種では不可能と言われていた低加水麺が簡単に作れる小型製麺機。コシの強い博多ラーメンも、お店で簡単に作れます。また、タッチパネル製麺ナビゲーションシステムで操作も簡単です。

不二精機_小型ロール製麺機RMT
※画像引用元:不二精機公式HP(https://www.fuji-seiki.co.jp/simulation/rmt)

スペック

  • 型番:RMT
  • 方式:ロール式
  • 電源:単相100V
  • ミキサー:10㎏(独立駆動)
  • ロール幅:210mm
  • 生産能力:100食~150食/時
  • 外形寸法:W1,263×D640×H1,202
  • 重量:約300㎏
小型ロール製麺機RMS

業界でも高い安全性を誇る「小型ロール製麺機RMT」。コンパクト設計なので、小スペースでも設置が可能です。
また、ローラーへの生地自動投入やタッチパネル製麺ナビゲーションシステム搭載で、操作が楽にできるようになりました。

不二精機_小型ロール製麺機RMS
※画像引用元:不二精機公式HP(https://www.fuji-seiki.co.jp/simulation/rms)

スペック

  • 型番:RMS
  • 方式:ロール式
  • 電源:三相 200V
  • ミキサー:5kg(粉重量)※独立駆動
  • ロール幅:210mm
  • 生産能力:100食~150食/時
  • 外形寸法:W1,234×D562×H1,104
  • 重量:約300㎏

不二精機の会社情報

会社名 不二精機株式会社
本社所在地 福岡県福岡市博多区西月隈3-2-35
資本金 1億円
創業年 1958年5月
電話番号 092-411-2977(総合窓口)
公式サイト https://www.fuji-seiki.co.jp/

ラーメンの製麺機の
特徴や製麺工程

本格的なラーメンを安定した品質で作りたい。そんな情報を探している方には「ラーメンの小型製麺機の特徴や製麺工程」を読んでみましょう。
ラーメン向け小型製麺機の特徴や製麺工程を解説しながら、ラーメンにぴったりの製麺機について、ご紹介しています。

ラーメンの歴史

もはや世界中から「日本食」と認識されているラーメン。その歴史にも諸説あるようですが、現在のようなラーメンになったのは、いつ頃なのでしょうか。
「ラーメンの歴史をひも解く」で、詳しくご紹介しています。

地域で見るラーメンの
麺の種類

個性豊かなご当地ラーメンは、旅グルメの楽しみでもあります。
地域ごとに違う味わいは、使用されている麺にも秘密があるようです。ラーメンの麺の種類について、詳しくご紹介しています。

地域で見るラーメンスープ
の種類

全国各地に存在する、ご当地ラーメン。
そのスープの種類だけでも数えきれないほどの種類になりますが、さらに進化を続けるラーメンスープについて、「地域で見るラーメンスープの種類」で詳しくご紹介しています。

Recommend

       
【製造量別】
業務用製麺機3選
100~150食/1時間
タイセー
(大成機械工業)
タイセーNo.2

引用元HP:大成機械工業HP
(https://taisei-inc.jp/works/taisei/)

寸法(mm) 600×870×1,000
製麺の種類 ラーメン、うどん、そば、パスタ、
餃子の皮
ミキサー付 8kgミキサー付
特徴
  • 外注では難しい麺も製造可能

    小型サイズながら、細麺から太麺まで対応。さらに、外注では難しい、加水率30%~45%の麺も自家製で提供することができます。

  • 簡単に自己メンテナンスができる

    日常的なメンテナンスはほとんど不要。万が一調整が必要になっても、分かりやすいマニュアルや動画を見ながら、誰でもすぐに対応できます。

700~1500食/1時間
こんぴらシステムNo.1
(さぬき麺機)
こんぴらシステムNo.1

引用元HP:さぬき麺機HP
(https://www.menki.co.jp/products/konpira-no.1)

寸法(mm) 600×870×1,000
製麺の種類 ラーメン、うどん、そば、パスタ、餃子の皮
ミキサー付 別売
特徴
  • 誰でも簡単に操作できるシンプルさ

    生地を置くだけで、足踏み・延ばし・包丁切りまで自動で完了。難しい操作は一切なく、ボタンひとつで本格麺が仕上がります。

  • 多様な麺に対応しながら、大量生産も実現

    うどん・ラーメン・パスタ・そば・餃子の皮まで幅広い麺種に対応しながら、1時間に700〜1500食の安定供給を実現。大量調理の対応も可能とします。

2000食以上/1時間なら
麺帯複合機
(大和製作所)
麺帯複合機

引用元HP:大和製作所HP
(https://www.yamatomfg.com/noodle-machines/continuation-roll-line/combined-machine/)

寸法(mm) 2,640×976×1,510
製麺の種類 ラーメン ※他の種類ついては要問い合わせ
ミキサー付 別売
特徴
  • 需要拡大に応える生産力

    麺帯のたるみをインバータ制御で自動調整し、安定した状態で製麺。これにより、1時間に最大2000食の大量生産にも対応が可能です。

  • 安全性と清掃性を両立した
    使いやすい設計

    安全グリッドや自動押し込み装置により、ラインやスタッフ入れ替え時の事故リスクをケア。ワンタッチ構造のロール部は清掃も簡単で、衛生管理の工数を低減します。