スズキ麺工

スズキ麺工は、1922年創業の歴史ある企業です。麺の製造技術と製麺機械技術という2つの側面から麺業界を支えてきました。

ここでは、スズキ麺工の特徴や取り扱う小型製麺機について紹介しています。

引用元HP：スズキ麺工公式HP
（https://turuturu.co.jp/）

スズキ麺工の特徴

スズキ麺工は、1922年の創業以来、「麺と麺機の未来を拓く」という経営理念のもと事業を展開。

水車による製粉、麺製造業から始まり、現在は乾麺プラントから手延べ用の道具・研究開発用の小型製麺機まで、多岐にわたって製麺技術を提供しています。

小さな歯車加工をはじめ、麺帯を線状に切り出す切刃加工まで、自社で一貫して生産。麺の製造と製麺機械の技術というソフトとハードの両面から、麺作りを支えています。

スズキ麺工では、麺と製麺機についての個別相談に応じています。

これまで、乾麺から半生麺、生麺、冷凍麺、手延べ麺までさまざまな種類の麺を製造してきた経験やノウハウを活かしたレシピ開発が可能。

試作室には小型製麺機である「楽麺くん」が用意されているため、レシピを設定してから、約1時間で試作・試食ができます。

さらに、試作・試食にて決定したレシピをもとに、その品質が再現できるプラントの提案もしてくれるのが特徴です。

また、乾麺の製造プラントや手延麺製造プラントなどの設計も行っています。

スズキ麺工が取り扱う小型製麺機は、シンプルな操作性と掃除のしやすい衛生的な構造が魅力。うどん・そば・ラーメン・パスタの4種類の麺に対応可能です。

常圧ミキサータイプと真空ミキサータイプの2種類があります。

「楽麺くんジュニア2」は、製麺工程が1つにまとまった小型製麺機です。街の飲食店から工場の試験機まで、幅広く使用されています。

2007年に資材・機器・システム部門で食品産業技術功労賞受賞を受賞した「めん屋の楽麺くん」^(※)をさらにコンパクトにして開発されたものです。

引用元HP：スズキ麺工公式HP
（https://turuturu.co.jp/seimen-kikai/rakumenkun-jr-2/）

型番or型式	MODEL-KNS-08
対応麺種	うどん・そば・ラーメン・パスタ
生産量（●食/h）	記載なし
サイズ（W×D×H）	1,778mm×736mm×1,502mm
重量	430㎏
消費電力	1,600W
ミキサーのサイズ	10㎏
オプション	常圧ミキサー（10㎏※容量変更可）と真空ミキサー（5㎏※容量変更可）から選択可能

スズキ麺工の小型製麺機の導入事例は見つかりませんでした。