麺専門店でのクレーム対処法

麺専門店を経営するうえで、入念な対策を求められるのが利用者からのクレームです。店舗の信用にも関わるため、クレーム処理を間違えると信用が低下したり、風評被害に遭ったりするおそれがあります。そうならないよう、麺専門店でのクレーム対処法を紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

クレームを対処するときのポイント

麺専門店におけるクレーム処理のポイントは以下の3つです。

• 話を聞く場所に注意する
• ベテランのスタッフがクレームに対応する
• 場合によっては時間を変えて対処する

クレームを処理する場所はもちろん、対応するスタッフや時間も意識しておきましょう。

場所を変えて話を聞く

もし利用者からクレームを受けた際は、事務所や個室などに場所を変えて話を聞くことが大切です。客席で対応してしまうと、他の利用者に迷惑がかかるほか、不快感を与えてしまうおそれがあります。また、場所を変えることで、クレームを訴える利用者の興奮も徐々に落ち着きます。万が一のクレームに備え、日頃からクレーム処理する場所を整えておくとよいでしょう。

ベテランスタッフが対応する

クレームを受けた場合、ベテランスタッフに対応させることも重要です。できるだけ立場が上位のスタッフが対応すれば、店舗がクレームを重く受け止めていることを相手に伝えられます。

反対に新人スタッフが対応した場合、クレーム処理を間違えてトラブルになったり、問題が大きくなったりする可能性があります。新人スタッフが対応していた時は速やかに引き継ぎましょう。

時間を変える

電話でクレームを受けた時は、時間を変えてもらう手段もあります。折り返し電話することを伝え、時間を開けてから連絡しましょう。時間を開けることで、電話口の相手に冷静になってもらえます。

折り返し電話する際は、店長やベテランスタッフが行いましょう。時間をかけて話を聞き、適切に対処することが重要です。

麺専門店でのクレーム対応は従業員教育が必要

麺専門店が利用者のクレームに対応する場合、しっかりとした従業員教育が求められます。クレーム対処に大切なものはスタッフの態度です。クレームを訴える利用者は、不快感を感じてイライラしているため、感情を逆なですることがあってはいけません。

問題を大きくしないためにも、スタッフには誠意ある姿勢と真摯な対応が求められます。日頃から接客態度をチェックするのはもちろん、必要に応じて研修や教育指導を実施しましょう。

まとめ

麺専門店に限らず、飲食店では少なからずクレームが存在します。中には理不尽な要求をされるケースもありますが、基本的なクレーム対処法は同じです。話を聞く場所やスタッフに注意するのはもちろん、場合によっては時間を変える必要があります。もしもに備え、スタッフの教育にも注力しましょう。