三和商会

札幌に本社を置く株式会社三和商会は、製麺機械や食品機械の製造・販売・改造・メンテナンスを手掛けるメーカーです。

生ラーメン・うどん・そばの自家製麺用機械を中心に、店舗向けから製麺工場ラインまで幅広く対応。ここでは、三和商会の特徴や主力製麺設備、会社概要について整理してご紹介します。

引用元HP：三和商会公式HP
（http://www.sanwa-shokai.com/）

三和商会の特徴

製麺機製造70年超の実績と一貫対応力

三和商会は、製麺機械および小麦粉等を加工する製菓機械・食品機械を主に製造、販売、改造、メンテナンスまで一貫して手掛けている会社です。

「製麺機製造76年、日本の麺文化を世界に」を掲げ、長年にわたり生ラーメン・うどん・そばの自家製麺用機械を製造してきました。自社工場には各種工作機械が設備されており、標準品の販売だけでなく、既存機械の改造や特注仕様の製作にも対応可能です。

食品加工センター内の各種食品機械のメンテナンスも請け負っており、導入後のサポート面まで含めて相談しやすい体制が整えられています。

※参照元：三和商会公式HP（http://www.sanwa-shokai.com/）

あなたのお店に適切な業務用製麺機の選び方は？

業務用製麺機を選ぶ際は、店舗の提供食数と設置スペース、狙いたい麺質（コシ・食感）、そして日々の清掃・メンテナンス性のバランスを見極めることが重要です。

ロール径や調量装置の有無、衛生面に配慮した素材採用など、機能面のチェックポイントを整理したうえで比較検討することをおすすめします。

三和商会の
製麺設備

三和商会は、店舗向けの小型製麺機から製麺工場向けの全自動ライン、ミキサー、生地熟成コンベア、切刃といった関連機器まで幅広い製麺設備を取り扱っています。

ここでは、店舗の自家製麺用として位置付けられている代表機種「7号ロール調量装置付製麺機」を紹介します。

7号ロール調量装置付製麺機

『7号ロール調量装置付製麺機』は、製麺工場用複合ロール（7寸型 直径210mm）を採用した強力な製麺機です。

過去になかった大口径のロール径によって、腰のある麺づくりが可能とされています。ベルトコンベアと麺線軽量装置（インバータ標準装備）を備え、麺に触れる部分にはナイロン樹脂とステンレスを採用（ローラーは除く）することで衛生面に配慮。

カスリの清掃も簡易化されており、全体には安全カバーを装着、キャスター付きなので移動しての清掃にも対応します。特別仕様に切り替えることで、餃子の皮やシュウマイの皮の製造にも活用できる汎用性の高さも特徴です。

引用元HP：イプロスものづくり
（https://mono.ipros.com/product/detail/2000270919/）

スペック

設備名	7号ロール調量装置付製麺機
方式	複合ロール方式（7寸型 直径210mm・調量装置付）
主な用途	生ラーメン・うどん・そばの自家製麺用（特別仕様で餃子・シュウマイの皮も製造可能）
練水の供給量	記載なし
攪拌速度	記載なし
攪拌時間	記載なし
熟成時間	記載なし
サイズ・消費電力	長1200mm×幅700mm×高1130mm／動力200V＆100V 810W／重量約250kg／調量範囲50g～300g／能力毎時200食

※参照元：イプロスものづくり「製麺機『7号ロール調量装置付製麺機』」（https://mono.ipros.com/product/detail/2000270919/）

三和商会の
製麺設備の導入事例

三和商会の基本情報